Torta Pan di Zenzero alle pere

Non è Natale senza il Pan di Zenzero.
E con questo spirito è iniziata la mia giornata del 1° Dicembre. E visto che era da qualche giorno che non preparavo niente di dolce (e io adoro i dolci!) ho deciso di illuminare la prima domenica natalizia con la torta "Pan di Zenzero".

INGREDIENTI

300g di farina

150g di olio di semi

100g di fecola di patate

1 bustina di lievito

300ml di latte di mandorle

250g di zucchero di canna

5 cucchiai di cacao amaro

2 cucchiaini di spezie pan di zenzero (chiodi di garofano, cannella, la noce moscata e zenzero in polvere)

mirtilli rossi

confettura di pere

zucchero a velo

RICETTA

Mettiamo insieme tutti ingredienti secchi e mescoliamo per bene. Aggiungiamo il latte di mandorle, poco a volta e di seguito anche l' olio di semi. Con uno sbattitore mescoliamo tutto l' impasto.

Per rendere l' impasto più particolare potete aggiungere anche 3 cucchiai di confettura dei mirtilli rossi (con pan di zenzero si abbinano perfettamente).

Versiamo l' impasto in una teglia che mettiamo in forno per circa 45 minuti a 180°.

Una volta il dolce si raffredda lo tagliamo in metà e spalmiamo la confettura a piacere (io vi consiglio la confettura di pere speziata alla cannella).